Sur la route des épices : une cuisinière dans le sillage de Pierre Poivre / Sonia Ezgulian, Emmanuel Auger

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Sur la route des épices, une cuisinière dans le sillage de Pierre Poivre

Livre

Ezgulian, Sonia (1968-....). Auteur | Auger, Emmanuel. Auteur

Edité par Bachès. Lyon - 2002

175 p. ; illustrations ; 25 cm

ISBN : 2-9516680-4-X

Le carnet de voyage de S. Ezgulian, chef du restaurant Oxalis (Lyon), où sont inventoriés 101 poudres, mélanges, pistils, écorces, pétales, racines, rhizomes, fruits et légumes rares ou insolites. Dressant un inventaire de ses échantillons rapportés de ses voyages gourmands, elle dévoile ses conseils d'utilisation, ses recettes à travers 43 croquis de plats inscrits à sa carte.

Sujets :

Épices

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