Je cuisine les fanes / texte et photographies, Amandine Geers, Olivier Degorce | Geers, Amandine. Auteur
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Je cuisine les fanes

Livre

Geers, Amandine. Auteur | Degorce, Olivier (1964-....). Auteur

Edité par Terre vivante. Mens - 2011

96 p. ; illustrations ; 21cm

ISBN : 978-2-36098-027-7

Fait partie de la collection : Facile & bio

L'épluchage des légumes biologiques retire de très précieux micronutriments, vitamines, minéraux et polyphénols. Ce livre est conçu pour apprendre à cuisiner les épluchures, fanes et trognons. 35 recettes sont proposées : carpaccio d'épluchures de courgettes, velouté de fanes de radis, fajitas de poulet aux fanes de carottes et au cidre, gâteau au chocolat et fleurs de courgettes, etc.

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